Resep Ifumie Goreng Kuah Kental, Ide Santapan untuk Imlek

Ifumie ialah makanan khas China yang umum ditemui di restoran chinese food. Sajian ini dibuat dari mi yang digoreng kering, lalu disiram dengan kuah kental.

Isian kuah kental untuk Ifumie beragam, kamu bisa menambahkan bakso, jamur, daging, serta sayuran seperti wortel dan bunga kol. 

Biasanya orang Tionghoa menggunakan daging babi sebagai isian. Namun bagi yang beragama Islam, kamu bisa menggantinya dengan daging sapi ataupun daging ayam untuk ifumie versi halal.

Di dalam buku "Indonesian-Chinese Cooking" karya Cherry Hadibroto (2011) terbitan PT Gramedia Pustaka Utama ada resep Ifumie goreng basah yang bisa ditiru di rumah.

          Lihat postingan ini di Instagram                      

Sebuah kiriman dibagikan oleh Foodplace (@my.foodplace)

Resep ifumie

Berikut ini Kompas.com rangkum resep ifumie untuk kamu coba buat sendiri di rumah:

Bahan Ifumie:

• 2 buah mi telur kemasan siap pakai (mi bulat)
• 100 gram daging ayam (iris tipis)
• 100 gram udang (bersihkan)
• 5 buah bakso ikan/sapi (iris membulat)
• 100 gram jamur merah (potong 2)
• 1 buah bunga kol kecil 
• 1 buah wortel (iris tipis membulat)
• 6 tangkai caisim (potong 3 sentimeter)
• 50 gram kapri
• 2 batang daun bawang (potong 3 sentimeter)
• 1 buah bombai (iris tipis)
• 3 siung bawang putih (memarkan)
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• Garam secukupnya
• Kecap asin secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• 1 sendok makan tepung sagu (larutkan dengan 100 mililiter air bersih)

SHUTTERSTOCK/ DWIMULYANI Ilustrasi ifumie ala restoran China.

Cara membuat Ifumie:

1. Goreng mi bulat lalu tiriskan dan sisihkan. Tumis bawang putih hingga harum lalu masukkan bombai dan masak sembari diaduk hingga bombai layu
2. Masukkan bakso dan daging ayam, kemudian masak sembari diaduk hingga tekstur daging kaku
3.  Masukkan wortel, bunga kol, merica, gula pasir, garam atau kecap asin sesuai selera. Masak sembari diaduk hingga sayuran layu
4. Tuang larutan tepung sagu ke dalam tumisan sayuran, lalu masak hingga kuah mengental.  Masukkan sawi dan kapri, lalu angkat dan tuang kuah kental di atas mi. Sajikan segera selagi hangat

Buku "Indonesian-Chinese Cooking" karya Cherry Hadibroto (2011) terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli secara daring di Gramedia.com.