Bikin Ketagihan! Resep Oseng Mercon Pedas Nendang Khas Yogyakarta yang Membuat Selara Makanan Bertambah

Yogyakarta merupakan salah satu kota yang terkenal dengan wisata alamnya. Selain itu kota ini juga terkenal dengan kulinernya yang lezat.

Yogyakarta terkenal dengan kuliner khas berupa gudeg dan bakpia, namun masih ada makanan yang menarik perhatian dan patut untuk dicoba yaitu oseng mercon.

Oseng mercon merupakan makanan seperti tetelan, daging iga sapi atau koyor yang diberi bumbu cabe yang sangat pedas sehingga rasanya meledak seperti mercon.

Rasanya yang pedas membuat orang tertarik ingin mencoba dan mengetes kemampuan level pedasnya sehingga warung oseng mercon tak pernah sepi pembeli.

Warung yang menjual oseng mercon pedas di Yogyakarta biasanya buka pada malam hari dan banyak ditemukan di area kampus.

Anda tidak perlu khawatir jika belum ada waktu mencoba menu oseng mercon secara langsung di Jogja, makanan ini bisa dibuat sendiri di rumah karena proses pembuatannya mudah.

Berikut resep oseng mercon pedas dikutip dari kanal YouTube CR COOK yang bisa Anda coba buat untuk keluarga di rumah.

Resep Oseng Mercon Pedas

Bahan:

250 gr daging iga sapi

250 gr tetelan sapi

250 gr kikil sapi

15 siung bawang merah

6 siung bawang putih

50 gr cabe keriting merah

50 gr cabe rawit

Jahe

Daun salam

Sereh

Lengkuas

2 sdt garam

2 sdt kaldu sapi bubuk

1 sdt gula pasir

Kecap manis secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus daging iga, tetelan dan kikil hingga empuk
2. Potong dadu daging iga, tetelan dan kikil
3. Goreng sebentar cabe merah, cabe rawit, bawang putih dan bawang merah, kemudian tiriskan
4. Haluskan cabe merah, cabe rawit, bawang putih dan bawang merah yang sudah digoreng
5. Tumis bumbu merah, tambahkan jahe, lengkuas, daun salam dan sereh hingga matang
6. Masukkan tetelan, daging iga dan kikil yang sudah direbus
7. Aduk rata semua bahan
8. Tambahkan air, garam, gula, kaldu bubuk dan kecap manis, aduk rata
9. Masak oseng mercon hingga air menyusut dan meresap kedalam daging dan tetelan
10. Oseng mercon siap untuk disajikan

Anda bisa menggunakan panci presto untuk merebus daging iga dan tetelan agar tekstur yang dihasilkan lebih empuk.

Jika kurang suka dengan oseng mercon yang terlalu berlemak, Anda juga bisa berkreasi dengan menggunakan daging sapi shortplate, menggunakan daging jenis ini jauh lebih praktis.

Tinggal tumis bumbu mercon lalu tambahkan daging sapi shortplate dan sedikit air, aduk dan masak hingga matang. Sajikan dengan cara rice bowl, maka bisa menjadi ide untuk jualan.

 ***

Tag:  #bikin #ketagihan #resep #oseng #mercon #pedas #nendang #khas #yogyakarta #yang #membuat #selara #makanan #bertambah