8 Manfaat Kesehatan Dari Kacang Hijau: Kaya akan Antioksidan, Asam Folat, Zat Besi, dan Zat-Zat Anti Kanker

Kacang hijau (Vigna radiata) sangat mudah dimasak dan dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia karena kita telah menggunakannya selama ratusan tahun.

Kacang ini berasal dari India tapi disebarkan oleh Tiongkok dan negara-negara Asia Selatan lainnya.

Kita dapat menemukan kacang ini dalam berbagai bentuk, dari yang masih mentah, kecambah atau kering.

Dibalik rasa manisnya ini, kacang hijau juga sangat bermanfaat untuk kesehatan kita.

Dilansir dari Healthline, secangkir kacang hijau, atau diperkirakan 202 gram, yang sudah direbus mengandung 212 kalori, 38.7 gram karbohidrat, 14.2 gram protein, 15.4 gram serat, dan 0.8 gram lemak.

Kacang hijau juga sangat kaya akan vitamin B9, manganese, magnesium, vitamin B1, fosfor, zat besi, tembaga, dan lain-lain.

Mereka juga kaya akan berbagai asam amino penting. Seperti phenylalanine, leucine, isoleucine, valine, lysine, arginine dan lain-lain.

Dilansir dari Medical News Today, perlu diingatkan bahwa walaupun kacang hijau memiliki banyak kandungan yang sangat bermanfaat, kita juga masih harus makan sayuran-sayuran pula.

Kaya akan antioksidan

Kacang hijau mengandung asam fenolik, flavonoid, asam caffeic, asam cinnamic dan lainnya yang memiliki fungsi antioksidan.

Antioksidan ini dapat menetralkan molekul yang berbahaya seperti radikal bebas, karena mereka dapat menyebabkan peradangan kronis, penyakit jantung, kanker, dan penyakit serius lainnya.

Dalam sebuah penelitian, ditemukan antioksidan pada kacang hijau dapat menetralkan radikal bebas yang dapat menyebabkan kanker paru-paru dan perut.

Menariknya, kecambah kacang hijau memiliki lebih banyak antioksidan daripada kacang hijau biasa.

Dapat mencegah heat stroke

Negara-negara Asia Tenggara adalah negara-negara tropis yang memiliki suhu yang sangat tinggi pada musim panas. Tapi masyarakatnya jarang terkena heat stroke.

Penelitian menemukan fungsi anti peradangan pada kacang hijau dapat membantu kita dari meningkatnya suhu badan berlebihan, kehausan, dan lain-lain.

Penelitian pada hewan menemukan bahwa antioksidan pada sup kacang hijau dapat melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan yang disebabkan radikal bebas dari efek kepanasan.

Akan tetapi, belum banyak penelitian mengenai hal tersebut.

Dapat melindungi jantung

Terdapat penelitian yang mengatakan bahwa kacang hijau dapat menurunkan kolesterol pada tubuh. Kolesterol yang berlebihan dapat meningkatkan resiko penyakit jantung.

Ditemukan dari sebuah penelitian bahwa konsumsi 130 gram kacang-kacangan seperti kacang hijau sekali sehari dapat menurunkan kadar kolesterol pada tubuh.

Dapat menurunkan tekanan darah tinggi

Kacang hijau kaya akan potassium, magnesium dan serat yang dapat mengatasi tekanan darah tinggi.

Terdapat banyak penelitian lab dan hewan yang menemukan bahwa protein pada kacang hijau dapat menekan enzim yang menyebabkan peningkatan tekanan darah secara natural.

Bagus untuk pencernaan

Kacang hijau mengandung serat yang tinggi. Serat bernama pectin ini dapat mempercepat pergerakan makanan pada perut kita, sehingga tidak membuat perut kita cepat lelah.

Kacang hijau juga bagus untuk bakteri sehat pada perut kita. Kacang hijau dapat memberi mereka makan, dan sebagai gantinya kita akan mendapatkan butyrate.

Butyrate ini dapat mendukung imunitas perut kita dan mengurangi resiko kanker kolon.

Dapat menurunkan kadar gula darah

Diabetes adalah salah satu penyakit yang dapat ditangani oleh kacang hijau apabila dikonsumsi secara rutin.

Kacang hijau kaya akan serat dan protein, sehingga mereka dapat memperlambat penyerapan gula ke peredaran darah.

Dalam penelitian menggunakan hewan, vitexin dan isovitexin, antioksidan pada kacang hijau, dapat menurunkan kadar gula darah yang lalu membuat insulin bekerja lebih baik.

Membantu diet

Serat dan protein pada kacang hijau dapat membantu kita menurunkan berat badan. Terdapat penelitian yang menemukan serat dan protein dapat menekan hormon lapat bernama ghrelin.

Selain itu, protein dan serat tersebut dapat merangsang penyebaran hormon peptide YY, GLP-1 dan cholecystokinin yang dapat membuat kita kenyang.

Dapat membantu kesehatan janin

Asam folat sangat penting untuk perempuan hamil karena dapat mendukung pertumbuhan janin.

202 gram kacang hijau tadi dapat memenuhi 80 persen kebutuhan per hari asam folat.

Selain itu, kacang hijau kaya akan zat besi, protein dan serat yang sangat dibutuhkan oleh perempuan hamil.

Tag:  #manfaat #kesehatan #dari #kacang #hijau #kaya #akan #antioksidan #asam #folat #besi #anti #kanker