Benarkah Karbohidrat Tidak Bikin Gemuk? Inilah 9 Alasan Mengapa Tidak Harus Menghindari Karbohidrat

 

 

 

 – Karbohidrat kini dianggap sebagai salah satu penyebab peningkatan berat badan, penyakit jantung, dan berbagai masalah lainnya.

Terkadang, junk food atau makanan yang memiliki kandungan nutrisi yang rendah kaya akan karbohidrat, terutama karbohidrat olahan.

Diet rendah karbohidrat juga bisa bermanfaat, terutama untuk penurunan berat badan, diabetes, dan kondisi kesehatan lainnya. Namun, perlu diketahui karbohidrat diperoleh dari sumber yang berbeda.

Dilansir dari laman Healthline, ternyata ada sembilan alasan mengapa seseorang tidak harus menghindari semua karbohidrat.

1. Karbohidrat tidak hanya membuat gemuk

Karbohidrat adalah penyebab utama obesitas karena kemampuannya meningkatkan kadar insulin, mendorong penyimpanan kalori sebagai lemak. Konsep ini dikenal sebagai model obesitas berdasarkan karbohidrat-insulin.

Tentu saja, asupan berlebih dari setiap nutrisi penyedia kalori lemak, karbohidrat, atau protein dapat menjadi cara untuk meningkatkan berat badan.

Meskipun demikian, diet karbohidrat rendah yang sehat telah terbukti efektif untuk penurunan berat badan setidaknya dalam jangka pendek.

Hal itu disebabkan oleh hilangnya karbohidrat olahan seperti gula tambahan dan meningkatnya sumber karbohidrat sehat yang kaya akan serat, protein, dan lemak.

Singkatnya, kualitas karbohidrat yang bisa menjadi konsumsi lebih penting daripada proporsi karbohidrat dalam program diet.

2. Manusia purba sering mengonsumsi karbohidrat

Mempelajari cara memasak menjadi perubahan besar bagi manusia purba, karena daging yang dimasak memberikan protein, lemak, dan kalori yang lebih tinggi.

Makanan kaya karbohidrat seperti sayuran akar, kacang-kacangan, dan bahkan biji-bijian dimasak dan dikonsumsi oleh nenek moyang manusia.

Teori ini didukung oleh bukti biologis yang muncul yang menunjukkan bahwa manusia purba mulai mengembangkan salinan tambahan gen amilase, yang membantu memproduksi enzim yang diperlukan untuk mencerna karbohidrat berpati.

Faktanya, perubahan DNA ini terjadi sebelum manusia mulai bercocok tanam. Itulah penyebab orang dewasa bisa memiliki hingga 18 salinan gen amilase, yang menunjukkan bahwa manusia berevolusi untuk mencerna pati lebih efisien.

Selain itu, perlu diingat bahwa setiap sel dalam tubuh berjalan dengan glukosa, yang merupakan gula karbohidrat. Bahkan otak yang paling teradaptasi dengan lemak memerlukan setidaknya 20% energinya dari karbohidrat.

3. Ketidaktoleranan gluten tidak umum

Gluten adalah protein yang ditemukan dalam gandum, barley, dan gandum hitam. Dengan mengurangi karbohidrat dari diet, secara otomatis juga mengurangi gluten.

Diet bebas gluten diperlukan bagi orang dengan penyakit celiac atau beberapa jenis penyakit autoimun lainnya. Diet bebas gluten juga mungkin bermanfaat bagi orang dengan sensitivitas gluten non-celiac atau intoleransi terhadap gandum.

Kondisi yang dikenal sebagai sensitivitas gluten non-celiac sebenarnya bukan sensitivitas terhadap gluten sama sekali. Sebaliknya, tampaknya sensitif terhadap fruktan, jenis serat larut atau FODMAP yang ditemukan dalam gandum.

FODMAP seperti fruktan dapat menyebabkan gejala pencernaan seperti gas, diare, dan nyeri perut pada beberapa orang - terutama mereka yang memiliki sindrom usus iritabel.

Jika memiliki sensitivitas terhadap FODMAP, cobalah untuk mengidentifikasi dan menghindari hanya makanan yang memicu reaksi sensitivitas Anda.

4. Serat sebuah karbohidrat penting untuk kesehatan optimal

Mengonsumsi serat baik untuk kesehatan. Sebagian besar serat makanan terbuat dari karbohidrat. Serat larut khususnya bermanfaat untuk menjaga berat badan dan kesehatan jantung.

Serat dapat meningkatkan waktu yang diperlukan untuk mencerna dan menyerap nutrisi, berkontribusi pada penurunan berat badan dan peningkatan kesehatan.

5. Bakteri usus bergantung pada karbohidrat untuk energi

Keseimbangan antara bakteri usus yang bermanfaat dan berbahaya dapat mempengaruhi risiko terhadap banyak kondisi terkait gaya hidup, baik fisik maupun psikologis.

Bakteri usus yang baik membutuhkan karbohidrat untuk difermentasi menjadi energi. Ternyata, serat larut adalah nutrisi penting. Beberapa sumber makanan terbaik dari serat larut termasuk kacang-kacangan dan oat, yang tinggi karbohidrat.

6. Kacang-kacangan adalah makanan kaya akan nutrisi

Kacang-kacangan adalah biji tanaman yang dapat dimakan, termasuk kacang, kacang polong, kacang arab, lentil, dan kacang tanah. Kacang-kacangan secara alami tinggi karbohidrat, dan oleh karena itu sering dikecualikan dari pola makan rendah karbohidrat.

Kacang merupakan salah satu dari sedikit makanan yang kaya protein dan serat. Kacang-kacangan juga kaya akan vitamin dan mineral. Ditambah lagi, per kalori dari kacang kaya nutrisi yang tersedia.

7. Mengurangi karbohidrat tidak meningkatkan kinerja olahraga

Jika sudah beradaptasi dengan lemak dalam diet rendah karbohidrat, seseorang masih bisa berolahraga sangat baik. Hal ini berlaku untuk ketahanan jantung saat bersepeda, latihan angkat beban dan binaraga untuk kekuatan dan daya tahan otot.

Bagi mereka yang berolahraga untuk menjaga kebugaran, diet rendah karbohidrat mungkin tidak akan merugikan kinerja, namun memungkinan besar tidak akan meningkatkannya juga.

8. Karbohidrat tidak menyebabkan kerusakan otak

Berbeda dengan biji-bijian olahan, biji-bijian utuh tinggi magnesium dan serat, keduanya terkait dengan peradangan yang lebih sedikit. Sebenarnya, diet Mediterania yang kaya biji-bijian utuh, sangat terkait dengan penurunan kognitif yang lebih lambat terkait usia dan risiko penyakit Alzheimer yang lebih rendah.

Di sisi lain, sebaiknya hindari asupan tinggi karbohidrat olahan dan gula tambahan. Sebagai bagian dari gaya hidup yang tidak sehat, bahan tersebut dapat mengurangi kesehatan secara keseluruhan.

9. Populasi dengan umur terpanjang di dunia makan banyak karbohidrat

Pulau Okinawa di Jepang memiliki jumlah terbanyak orang yang mencapai usia 100 tahun atau lebih di dunia. Diet mereka sangat tinggi kandungan karbohidrat dari ubi jalar, sayuran hijau, dan kacang-kacangan. Sebelum tahun 1950, sebanyak 69% asupan kalori mereka berasal dari ubi jalar saja.

Populasi lain yang hidup lama mendiami pulau Yunani Ikaria. Hampir satu dari setiap tiga orang mencapai usia 90 tahun, dan mereka mengonsumsi diet yang kaya kacang-kacangan, kentang, dan roti.

 ***

Tag:  #benarkah #karbohidrat #tidakbikin #gemuk #inilah #alasan #mengapa #tidak #harus #menghindari #karbohidrat