Memasak Sehat: Hindari Plastik untuk Cegah Kontaminasi Mikroplastik

Dokter spesialis gizi klinik, Dr. Dr. A. Yasmin Syafi’i, M.Sc., Sp.GK(K) mengingatkan masyarakat untuk lebih berhati-hati dalam menggunakan bahan plastik saat memasak.

Menurutnya, memasak dengan menggunakan material yang lebih aman dapat mengurangi risiko kontaminasi mikroplastik pada makanan.

Dr. Yasmin yang juga merupakan Dosen di Departemen Ilmu Gizi Fakultas Kedokteran Universitas Hasanuddin ini menekankan pentingnya menghindari penggunaan plastik dalam proses memasak.

Misalnya, saat membuat lontong, ia menyarankan untuk menggunakan daun pisang sebagai pengganti plastik.

Begitu pula dengan memasak mie instan, sebaiknya menggunakan wadah lain selain wadah styrofoam yang biasa digunakan dalam kemasan mie instan.

"Sebaiknya ketika mau memasak jangan (dibungkus) dengan plastik, kemudian kalau misalnya untuk membungkus sebaiknya dihindari secara langsung plastik dengan makanan (secara langsung), misal gorengan yang langsung dengan plastiknya, harusnya memang plastik tidak langsung kontak dengan makanan," ujar Dr. Yasmin, seperti dikutip dari Antara, Senin (24/2/2025).

Lebih lanjut, Dr. Yasmin juga menyarankan untuk menggunakan wadah berbahan kaca dalam menyimpan makanan atau minuman. Ia mengingatkan, penggunaan wadah plastik sebaiknya dihindari demi kesehatan tubuh.

"Jadi kalau misalnya untuk sebagai wadah makanan maupun minuman sebaiknya dihindari wadahnya dari plastik. Jadi sebaiknya wadah terbuat dari kaca," tambahnya.

Meski demikian, ia juga mengungkapkan bahwa hingga saat ini belum ada jurnal penelitian yang secara khusus meneliti level aman kontaminasi mikroplastik atau nano plastik pada tubuh manusia.

Oleh karena itu, dia menegaskan bahwa studi lebih lanjut masih diperlukan untuk mengetahui sejauh mana kadar kontaminasi plastik yang aman bagi tubuh.

"Mungkin partikel itu nano plastik atau mikro plastik sampai saat ini studi belum ada bisa menentukan kadar aman untuk dikatakan kontaminasi mikro maupun nano plastik sehingga kita masih butuh studi-studi," jelasnya.

Selain itu, Dr. Yasmin menyampaikan bahwa studi-studi sebelumnya telah mengungkapkan bahwa penggunaan wadah plastik yang berlebihan dapat mengganggu sistem hormon dalam tubuh.

"Salah satu yang paling banyak telah dikemukakan oleh para peneliti adalah kita lebih banyak menggunakan wadah plastik maka itu dapat mengganggu sistem hormon di dalam tubuh kita," tutupnya.

Tag:  #memasak #sehat #hindari #plastik #untuk #cegah #kontaminasi #mikroplastik