Resep Kue Keranjang Pisang Kukus, Ide Kudapan untuk Imlek

Kue keranjang atau disebut juga sebagai Nian Gao, adalah kudapan yang kerap disajikan saat perayaan Imlek.

Maka, tidak heran apabila jumlah kue keranjang saat acara kumpul keluarga begitu berlimpah. 

Menyantap kue keranjang apa adanya mungkin sudah biasa, kali ini coba olah kue keranjang dengan bahan-bahan sederhana yang ada di rumah. Contohnya dengan buah pisang.

Mulanya kue keranjang bisa dilarutkan menggunakan santan, kemudian tambah potongan pisang dan kentalkan kembali dengan larutan tepung kanji.

          Lihat postingan ini di Instagram                      

Sebuah kiriman dibagikan oleh Foodplace (@my.foodplace)

Cara membuat kue keranjanng dengan campuran pisang selengkapnya bisa dilihat dalam buku "30 Olahan Kue Keranjang" karya Dapur Nulekker (2018) terbitan Penerbit Bhuana Ilmu Populer.

Resep kue keranjang pisang kukus

Berikut ini Kompas.com rangkum resep kue keranjang pisang kukus yang bisa kamu buat sendiri di rumah:

Bahan kue keranjang pisang kukus:

• 300 gram kue keranjang
• 350 mililiter santan
• 1 lembar daun pandan
• Garam secukupnya
• 50 gram tepung beras
• 1 sendok makan tepun kanji
• 25 gram gula pasir
• 100 gram pisang raja (potong-potong)
• Daun pisang secukupnya

Bahan kuah santan:

• 100 mililiter santan
• Garam secukupnya
• 2 lembar daun pandan

KOMPAS.COM/ZINTAN PRIHATINI Nian Gao atau kue keranjang biasanya disajikan saat perayaan imlek. Di Pasar Petak Sembilan, Pecinan, Glodok, Jakarta Barat, Rabu (18/1/2023) kue keranjang banyak dijual menjelang Imlek tahun ini.

Cara membuat kue keranjang pisang kukus:

1. Masukkan 200 mililiter santan, kue keranjang, daun pandan, dan garam ke dalam panci, lalu masak sembari diaduk sampai meletup-letup.
2. Larutkan tepung beras, tepung kanji, gula pasir, dan 150 mililiter santan, kemudian aduk hingga tercampur rata.
3. Tuang campuran tepung beras ke dalam rebusan kue keranjang, masak sambil diaduk sampai meletup-letup. Setelah itu tambahkan potongan pisang dan aduk kembali hingga rata.
4. Matikan kompor, kemudian tuang adonan ke dalam daun pisang dan tambahkan santan kental. Bungkus adonan lalu kukus selama 30 menit atau sampai adonan matang, lalu sajikan.

Buku "30 Olahan Kue Keranjang" karya Dapur Nulekker (2018) terbitan Penerbit Bhuana Ilmu Populer bisa dibeli secara daring di Gramedia.com.