Resep Opor Ayam Ala Devina Hermawan, Makanan Khas saat Lebaran Tiba

 

 

Jawapos.com - Tak terasa bahwa sebentar lagi akan memasuki bulan suci Ramadhan. Banyak hal-hal yang perlu dipersiapkan jelang hari raya idul fitri.

Saat Idul Fitri tiba, ketupat dan opor ayam menjadi menu wajib di meja makan. Setelah sebulan berpuasa di bulan Ramadhan, menu ini sudah menjadi menu wajib saat kumpul keluarga Idul Fitri.

Menurut sumber Quora.com, Sunan Kalijaga biasa menyiapkan sambal ketupat dengan  menu pendamping ayam. Karena opor ayam menggunakan santan, mirip dengan kata pangapunten yang artinya maaf.  Oleh karena itu Sunan Kalijaga memilih opor ayam dibandingkan makanan lain untuk disantap bersama ketupat.

Dilansir Jawapos.com dari akun Youtube Devina Hermawan Kamis (29/2), berikut resep hidangan wajib saat lebaran yaitu opor ayam kuning:

Resep Opor Ayam Kuning (untuk 10 porsi)

Bahan:
800 gr ayam negeri, potong  
½ buah jeruk nipis
2 sdt garam

Bahan bumbu halus:
5 siung bawang putih
5 siung bawang merah
3 butir kemiri, sangrai
5 cm kunyit, bakar
¾ sdt lada putih butir
1 sdt ketumbar
2 sdm minyak
50 ml air

Bahan aromatik:
2 batang serai
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
3 cm lengkuas

Bahan lainnya:
200 ml santan
600 ml air
20 gr gula merah
½ sdt garam
1 sdt kaldu ayam bubuk
½ sdt penyedap
5 siung bawang merah

Pelengkap:
nasi putih

Cara membuat:
1. Marinasi ayam dengan perasan jeruk nipis dan garam, aduk rata. Diamkan selama 15-30 menit.
 
2. Potong bawang putih, bawang merah dan geprek kemiri kemudian masukkan ke dalam blender.

3. Masukkan kunyit, ketumbar, lada putih butir, minyak dan air, blender hingga halus.

4. Iris bawang merah, tumis hingga wangi kemudian masukkan bumbu halus, tumis di api sedang hingga mengeluarkan minyak.
 
5. Geprek serai dan lengkuas lalu masukkan ke dalam tumisan berserta daun salam dan daun jeruk, tumis hingga wangi.

6. Masukkan ayam, tumis sesaat lalu masukkan air dan santan, aduk rata.

7. Masukkan garam, kaldu ayam bubuk, penyedap dan gula merah, masak hingga matang di api kecil.
 
8. Opor ayam kuning siap disajikan.

Selamat mencoba!

Tag:  #resep #opor #ayam #devina #hermawan #makanan #khas #saat #lebaran #tiba