Mengenal Jenis Beras Basmati, Bahan Pangan Kebanggaan Negara India ‘Best Rice In The World’

– Beras Basmati merupakan jenis beras asli India. Nama tersebut berasal dari kata Sansekerta ‘basmati’, yang berarti harum dan aromatik.

Dilansir dari ndtv.com, Taste Atlas meluncurkan penghargaan akhir tahun untuk tahun 2023-24, diantaranya untuk Beras Basmati India sebagai ‘Best Rice In The World’.

Beras ini telah dibudidayakan selama berabad-abad dan secara luas, dianggap sebagai salah satu jenis beras terbaik di dunia. Aroma dan rasanya yang unik disebabkan oleh kondisi tanah dan iklim tertentu dimana beras ditanam, serta metode budidaya dan pengolahan tradisional.

Ada beberapa jenis beras basmati yang masing-masing memiliki ciri khas dan lokasi tersendiri yang menentukan harganya. Beras premium ini secara budaya penting di wilayah tertentu dan terutama diproduksi di India dan Pakistan, dengan India sebagai produsen dan eksportir terbesar.

Menurut k-agriculture.com, India adalah negara utama pengekspor beras Basmati. Berikut beberapa jenis beras basmati yang populer: 

1. Traditional Basmati Rice

Asal usul beras basmati yang asli adalah yang ditanam di kaki pegunungan Himalaya. Ciri khas daari beras ini adalah butirannya yang panjang, rasa yang lembut, serta tekstur yang ringan dan empuk. Sehingga cocok untuk masakan yang membutuhkan butiran nasi yang ringan dan empuk seperti biryani dan pilaf.

2. Organic Basmatic Rice

Beras ini ditanam menggunakan air sungai murni dan diproduksi sesuai dengan standar pangan oragnik internasional yang ketat. Beras jenis ini memiliki kandungan amilosa yang tinggi sehingga termasuk pangan dengan indeks glikemik (GI) yang rendah. Butiran beras basmati organik yang panjang dan tipis mengembang dan sedikit terpisah saat dimasak, menciptakan tekstur yang lezat.

3. Brown Basmati Rice

Merupakan jenis beras basmati yang terbuat dari biji-bijian yang diproses minimal untuk mempertahankan lapisan dedak dan kumannya, menjadikannya pilihan yang lebih bergizi dibandingkan beras basmati putih.

Kaya akan serat, vitamin, dan mineral, serta memiliki rasa pedas dan tekstur yang keras, menjadikannya beras yang ideal untuk salad, tumis dan hidangan lainnya yang memerlukan sedikit kerenyahan.

4. Aromatic Basmati Rice

Beras ini didiamkan beberapa bulan dalam proses pembuatannya, untuk mengembangkan aromanya yang khas. Proses ini memberikan rasa dan aroma pada nasi, sehingga cocok untuk menyiapkan hidangan aromatik seperti pulao, biryani, dan hidangan nasi serupa lainnya.

5. Sella Basmati Rice

Beras ini merupakan jenis beras basmati setengah matang yang dikukus sebelum digiling. Proses ini menjaga kandungan nutrisi pada nasi dan memberikan tekstur yang kokoh. Beras Sella Basmati sering digunakan untuk membuat biryani dan masakan lainnya yang membutuhkan konsistensi lebih kencang.

6. Parboiled Basmati Rice

Beras Basmati jenis ini merupakan beras yang dimasak sebagian sebelum digiling. Teknik ini menjaga nilai gizi nasi dan memberikan tekstur kokoh. Sama dengan Sella Basmati Rice, beras ini sering digunakan untuk membuat biryani dan masakan lainnya yang memiliki tekstur kencang.

7. Premium Basmati Rice

Variasi beras yang terakhir ini memiliki kualitas yang tinggi, beras yang dipilih dengan cermat dengan butiran panjang, aroma lembut, dan tekstur lembut. Biasanya disimpan selama beberapa bulan agar rasa dan aromanya berkembang sepenuhnya. Beras Basmati Premium sangat cocok untuk hidangan seperti biryani, pilaf, dan hidangan nasi lainnya yang memerlukan tekstur lembut.

Itulah beberapa jenis Beras Basmati asal India yanng perlu kamu ketahui, untuk resep pembuatan bisa ditemukan pada platform sosial media seperti youtube,instagram maupun facebook.

Tag:  #mengenal #jenis #beras #basmati #bahan #pangan #kebanggaan #negara #india #best #rice #world