Mengapa Susu Tidak Bisa Digantikan Protein Nabati?

- Susu sering dianggap sebagai sumber utama protein dan kalsium, terutama bagi anak-anak yang sedang dalam masa pertumbuhan.

Namun, apakah susu bisa digantikan dengan protein nabati?

Menjawab pertanyaan tersebut, dokter dan Ahli Gizi Masyarakat Dr. dr. Tan Shot Yen, M.Hum menjelaskan, meskipun sama-sama memiliki kandungan protein, akan tetapi susu tidak dapat digantikan dengan protein nabati.

Ia menyarankan untuk mengganti susu dengan sumber protein hewani lainnya.

“Susu adalah protein hewani. Kalau alternatif yang setara dengan susu, tentu adalah protein hewani yang lain, seperti telur, ikan, atau ayam,” jelas Tan kepada Kompas.com, Sabtu (11/1/2025).

Menurutnya, proses penyerapan kandungan kalsium yang ada di kedua jenis protein tersebut sangatlah berbeda.

Sehingga, protein nabati dan protein hewani memiliki perannya masing-masing dan tidak bisa saling menggantikan.

“Jangan diganti dengan protein nabati, karena keduanya berbeda. Kalsium di protein nabati tidak bisa diserap sebanyak kalsium dari protein hewani,” ungkapnya.

Ia menegaskan, proses pengolahan makanan bersumber protein hewani juga harus diperhatikan.

Sebaiknya, jangan terlalu sering mengolah protein hewani dengan cara digoreng tepung atau dipanggang menggunakan banyak minyak.

“Perlu diingat, pengolahan telur, ikan, atau ayam juga harus tepat supaya gizinya terserap ke tubuh anak,” jelas Tan.

Sebagai alternatif, orangtua dapat mencoba berbagai jenis olahan protein hewani, seperti dikukus atau diolah menjadi sup, agar anak-anak bisa mengenal berbagai tekstur dan rasa.

Lebih lanjut, Tan menyarankan agar orangtua mengikuti konsep Isi Piringku sebagai panduan makan sehat anak.

“Acuannya ke konsep Isi Piringku yang isinya ada sayur, buah, lauk protein yang cukup, dan juga karbohidrat di dalam satu piring,” tutur dia.

Tag:  #mengapa #susu #tidak #bisa #digantikan #protein #nabati