7 Tips Memilih, Menyimpan, dan Menyiapkan Asparagus Segar agar Tetap Renyah dan Lezat Saat Dimasak

– Asparagus segar dengan tekstur padat dan cita rasa khas memerlukan pemilihan serta penyimpanan yang tepat agar tetap optimal saat dimasak.

Asparagus adalah jenis sayuran batang yang berasal dari tanaman Asparagus officinalis dan dikenal memiliki tekstur renyah serta rasa khas.

Menurut Jessica Wrubel, ahli kuliner dari New York, asparagus berkualitas ditandai dengan batang tebal dan ujung kuncup yang rapat.

Mengetahui cara memilih, menyimpan, dan menyiapkan asparagus membantu mempertahankan nutrisi serta rasa optimal saat dikonsumsi.

Berikut 7 tips memilih, menyimpan, dan menyiapkan asparagus segar agar tetap renyah dan lezat saat dimasak dilansir dari laman Parade, Kamis (1/5):

1. Pilih Batang yang Tebal

Batang asparagus yang tebal cenderung memiliki tekstur lebih lembut setelah dimasak. Ujung kuncup harus rapat seperti bunga yang belum mekar.

Hindari memilih batang yang mengering atau memiliki ujung yang terbuka. Warna hijau cerah atau ungu pekat menunjukkan kesegaran.

2. Perhatikan Kepadatan Batang

Batang yang padat saat ditekan menunjukkan kandungan air masih tinggi. Asparagus segar menghasilkan bunyi patahan yang bersih saat dipotong.

Jika terasa lemas atau lembek, artinya sudah tidak segar. Kepadatan juga mempengaruhi cita rasa dan waktu memasak.

3. Simpan dengan Tisu Basah

Agar tetap segar di lemari es, bungkus bagian bawah batang dengan tisu basah. Simpan dalam kantong plastik tertutup dan letakkan di bagian bawah lemari es.

Metode ini menjaga kelembaban agar batang tidak cepat layu. Disarankan dikonsumsi dalam 3–5 hari setelah dibeli.

4. Kupas Sepertiga Bagian Bawah

Bagian bawah batang lebih keras karena kandungan seratnya tinggi. Kupas sepertiga bagian bawah menggunakan peeler sayur yang tajam.

Proses ini membuat seluruh batang dapat dimasak dan dimakan. Cara ini juga mengurangi pemborosan bahan makanan.

5. Potong Ujung Keras dengan Tepat

Ujung paling bawah bisa terasa keras dan tidak nyaman dikunyah. Gunakan pisau tajam untuk memotong sekitar 2–3 cm dari bagian paling bawah.

Hindari mematahkan batang secara manual karena bisa membuang bagian yang masih empuk. Teknik pemotongan yang tepat mempertahankan bagian lezat asparagus.

6. Kenali Jenis Asparagus

Asparagus hijau dan ungu memiliki rasa mirip dan tekstur lembut saat dimasak. Asparagus putih lebih keras dan perlu waktu lebih lama untuk dimasak.

Warna ditentukan oleh metode budidaya, bukan varietas berbeda. Asparagus putih tumbuh tanpa cahaya matahari sehingga tidak menghasilkan klorofil.

7. Gunakan Alat yang Sesuai

Pengupas sayuran sangat membantu untuk proses pengolahan yang lebih cepat dan efisien. Penggunaan pisau biasa bisa menyulitkan karena bentuk batang yang kecil.

Pilih pengupas dengan mata tajam agar hasil kupasan lebih rata. Proses ini juga mempercepat persiapan memasak dalam jumlah banyak.

Pemilihan dan penanganan asparagus secara tepat memberikan hasil masakan yang lebih lezat serta memaksimalkan penggunaan bahan tanpa terbuang.

Tag:  #tips #memilih #menyimpan #menyiapkan #asparagus #segar #agar #tetap #renyah #lezat #saat #dimasak