7 Pilihan Bahan Pengganti Mentega yang Sehat dan Aman, Enak Dijadikan Masakan Hingga Olesan

– Dalam dunia kuliner, mentega merupakan bahan lezat yang penting untuk digunakan dalam berbagai hidangan. Meski begitu, mentega bukanlah pilihan yang sehat bagi sebagian orang.

Sebagai produk susu, orang-orang yang memiliki kolesterol, intoleransi laktosa, atau mereka yang sedang melakukan diet nabati perlu menghindari bahan makanan ini karena lemak jenuhnya yang cukup tinggi.

Untungnya, ada banyak alternatif lezat dan lebih bergizi yang dapat Anda gunakan sebagai pengganti mentega, di antaranya mungkin sudah tersedia di dapur Anda.

Seperti dilansir dari Real Simple, berikut tujuh pilihan pengganti mentega yang lebih sehat dan bebas laktosa.

1. Minyak Zaitun

Minyak zaitun merupakan pengganti mentega yang sehat berkat kandungan lemak tak jenuhnya yang tinggi, membantu menurunkan kadar kolesterol darah dan inflamasi dalam tubuh. Minyak ini juga kaya akan vitamin E, yang mendukung kesehatan kardiovaskular sebagai antioksidan.

Minyak zaitun cocok digunakan dalam memasak dan memanggang. Jika Anda ingin menggunakannya untuk memasak, gunakan dalam jumlah satu banding satu sebagai mentega dan pilihlah varietas extra virgin karena lebih beraroma.

2. Selai kacang

Selai kacang juga memiliki banyak manfaat kesehatan berkat kandungan lemak, protein, serat, dan mikronutriennya yang menyehatkan jantung. Tak hanya lezat untuk olesan, selai kacang ternyata juga menjadi bahan yang sempurna untuk memanggang karena konsistensinya yang mirip dengan mentega lunak.

Sehingga, Anda bisa menggunakan bahan ini dalam jumlah satu banding satu untuk memanggang. Bahan ini memang bisa mengubah rasa produk akhir, namun ini dapat menguntungkan jika Anda ingin membuat kue rasa kacang.

3. Apel

Apel adalah buah rendah kalori dan mengandung banyak vitamin serta mineral yang bermanfaat untuk kesehatan jantung dan pencernaan. Selain lezat dan sehat, buah ini rupanya juga menjadi pengganti yang sempurna untuk mentega dalam adonan kue.

Kelebihannya, apel tidak menggantikan rasa akhir sama sekali dan akan menambah rasa manis alami pada kue. Untuk menggantikan mentega dengan apel, Anda harus menghaluskan apel hingga menjadi pure atau selai. Anda bisa menggunakannya dalam jumlah satu banding satu sebagai mentega dalam resep kue.

4. Yogurt Yunani

Yogurt Yunani merupakan produk susu fermentasi yang mengandung banyak lemak tak jenuh dan berbagai protein serta kalsium, sehingga menjadikannya pilihan pengganti yang lebih sehat dibandingkan dengan mentega.

Penggunaan Yogurt Yunani dalam hidangan dapat menambah kekenyalan dan kelembutan. Bahan ini dapat digunakan sebagai pengganti mentega untuk membuat kue, roti manis, dan muffin. Untuk menggantikan mentega, gunakan yogurt dalam proporsi satu banding satu. Selain cocok untuk memanggang, yogurt Yunani juga dapat digunakan sebagai pengganti krim untuk saus dan dressing.

5. Labu

Memiliki kandungan vitamin A yang tinggi dan kaya serat, buah labu cocok dijadikan sebagai pengganti mentega bebas lemak. Penggunaan buah labu untuk memanggang resep kue dapat memberikan kelembutan seperti mentega.

Untuk menggantikan mentega, Anda hanya perlu menghaluskan labu matang seperti membuat pure apel. Namun, jika resep kue membutuhkan satu cangkir mentega, gunakan 3/4 cangkir pure labu. Pure labu cocok digunakan untuk membuat resep kue musim gugur karena dapat mengubah warna hidangan yang dipanggang menjadi sedikit berwarna oranye.

6. Minyak kelapa

Melansir Healthline, minyak kelapa kaya akan kandungan senyawa alami, seperti asam laurat dan polifenol yang baik untuk tubuh. Selain memiliki banyak manfaat kesehatan, minyak kelapa juga dapat menggantikan mentega dengan perbandingan satu banding satu.

Meskipun mungkin sedikit mengubah rasa, minyak kelapa menjadi pilihan yang tepat untuk resep yang kaya rasa ataupun membutuhkan cita rasa tropis.

7. Alpukat

Buah alpukat kaya akan lemak sehat serta vitamin E, potasium, dan serat yang baik untuk kesehatan jantung dan pencernaan. Lemak tak jenuh tunggal yang dimiliki alpukat mampu membantu menurunkan kadar kolesterol jahat serta meningkatkan kesehatan tubuh.

Untuk menggantikan mentega dalam resep kue, haluskan alpukat matang dan gunakan dalam proporsi satu banding satu. Anda juga bisa menambahkan bahan gelap seperti cokelat hitam untuk menutupi warna hijau yang mungkin dihasilkan dari penggunaan alpukat. Selain untuk memanggang kue, alpukat juga cocok dijadikan olesan untuk selai atau krim.

Tag:  #pilihan #bahan #pengganti #mentega #yang #sehat #aman #enak #dijadikan #masakan #hingga #olesan