Resep Sup Ayam Jahe Kunyit untuk Meredakan Pilek dan Demam

Sup ayam ini dibuat dengan tambahan jahe dan kunyit yang bagus untuk meredakan pilek. 

Dikutip dari Healthline, jahe dan kunyit termasuk dua bahan yang paling banyak digunakan dalam pengobatan herbal.

Sebab, kedua rimpang ini dapat membantu mengurangi mual, menghilangkan rasa sakit, dan meningkatkan fungsi kekebalan tubuh.

Kamu bisa membuat sup ayam kunyit di rumah untuk meredakan flu dan demam. Satu resep sup ayam kunyit dari Taste ini menghasilkan empat porsi makan.

Resep sup ayam jahe kunyit

Bahan:

• 1,5 kg ayam organik
• 4 liter air
• 1 siung bawang putih, iris horizontal, ditambah 3 siung bawang putih, cincang halus
• 5 cm jahe potong, kupas, cincang, ditambah 1 sdm cincang halus, tambahan
• 1 sdt merica putih
• 1 sdm minyak kelapa atau minyak zaitun
• 1 cabai merah segar panjang, cincang halus
• 2 sdt kunyit bubuk
• 270 ml santan
• 200 gr ubi spiral
• 1-2 sdm kecap asin sesuai selera
• 1 buah jeruk nipis, peras, tambahkan potongan jeruk nipis untuk penyajian
• Ketumbar segar untuk penyajian

SHUTTERSTOCK/Cesarz Ilustrasi sup ayam jahe.

Cara membuat sup ayam jahe kunyit

1. Masukkan ayam ke dalam panci. Tambahkan air untuk merebusnya. Didihkan dengan api besar, saring, dan buang lemak yang muncul di permukaan. Kurangi suhu kompor panas ke rendah
2. Tambahkan bawang putih, jahe, dan merica. Didihkan, sesekali disaring selama satu setengah jam atau sampai ayam sangat empuk
3. Pindahkan ayam ke piring dan sisihkan hingga dingin. Suwir kasar daging lalu buang kulit dan tulangnya. Saring kaldu ayam, buang bahan padatnya dan sisakan cairannya
4. Panaskan minyak kelapa dalam panci besar. Tambahkan cabai, ekstra bawang putih, dan ekstra jahe. Masak sambil diaduk selama dua menit atau sampai harum. Masukkan kunyit
5. Masak sambil diaduk selama satu menit atau sampai harum. Tuang perlahan ke dalam kaldu ayam.
6. Tambahkan santan. Rebus selama 20 menit atau sampai air sedikit berkurang. Tambahkan me dan ayam suwir, lalu didihkan selama 5 menit atau sampai mie empuk
7. Masukkan kecap asin dan air jeruk nipis. Bumbui sesuai selera. Taburi dengan ketumbar dan sajikan dengan irisan jeruk nipis tambahan.