Gas Bumi Jadi Andalan Dapur Restoran Legendaris Surabaya

Penggunaan gas bumi kian menjadi pilihan pelaku usaha kuliner untuk menjaga efisiensi biaya sekaligus kelancaran operasional. Di Surabaya, restoran legendaris Bon Ami menjadi salah satu pelaku usaha yang mengandalkan gas bumi untuk menopang aktivitas dapur sehari-hari.

Bon Ami tercatat menggunakan gas bumi dengan rata-rata volume pemakaian sekitar 2.100 meter kubik per bulan. Energi tersebut dimanfaatkan untuk mendukung operasional dapur dalam menyajikan beragam menu, mulai dari hidangan nusantara hingga internasional, yang disajikan sepanjang hari.

Operational Manager Bon Ami Surabaya, Ervin Liana, mengatakan penggunaan gas bumi memberikan sejumlah keuntungan dari sisi teknis maupun efisiensi biaya. Menurut dia, api kompor yang stabil berpengaruh langsung pada proses memasak.

“Kami senang menggunakan gas bumi dari PGN, karena api kompor lebih stabil dan pastinya ada penghematan sekitar 10 – 12 persen. Apabila ada kendala pemakaian gas bumi, PGN juga sigap membantu,” ujar Ervin, dikutip dari rilis PGN, Sabtu (3/1/2026).

Saat ini, empat cabang Bon Ami di Surabaya telah menggunakan gas bumi untuk mendukung operasional dapur. Ketersediaan energi yang stabil dinilai krusial mengingat restoran tersebut beroperasi mulai pukul 07.00 hingga 22.30 setiap hari.

Selain mendukung efisiensi, gas bumi juga dinilai membantu menjaga konsistensi kualitas rasa makanan. Ervin menjelaskan, tekanan gas yang stabil memungkinkan proses memasak berjalan optimal, termasuk untuk menu yang membutuhkan tekanan tinggi.

“Selain stabil, gas bumi PGN juga mendukung proses memasak dengan high pressure, contohnya untuk nasi goreng. Jika memakai gas tabung, saat gas habis tekanannya turun dan itu mempengaruhi rasa,” jelas Ervin.

Dari sisi keamanan, Bon Ami menyebut telah mendapatkan edukasi terkait keselamatan penggunaan gas bumi. Setiap cabang juga dilengkapi dengan alarm pendeteksi kebocoran untuk memastikan potensi risiko dapat ditangani lebih cepat.

Area Head PGN Surabaya, Arief Nurrachman, mengatakan Bon Ami merupakan salah satu pelanggan dengan jumlah cabang yang cukup banyak di Surabaya. Ia menegaskan komitmen perusahaan untuk menjaga kualitas layanan, termasuk aspek keamanan.

“Bon Ami merupakan salah satu pelanggan PGN dengan banyak cabang di Surabaya. Kami sangat mengapresiasi kepercayaan Bon Ami pada PGN untuk menyediakan energi. Kami berkomitmen memberikan layanan yang optimal untuk Bon Ami, termasuk dari segi keamanan demi menunjang kenyamanan pelanggan yang singgah di restoran ini,” ujar Arief.

Tag:  #bumi #jadi #andalan #dapur #restoran #legendaris #surabaya