VIDEO Nastar Tempe, Inovasi Lezat dari UMKM Kuripan Kertoharjo, Pekalongan

Nastar dikenal sebagai camilan wajib saat momen Lebaran Idulfitri.

Kue kering yang terbuat dari adonan tepung terigu, mentega, dan telur ini biasanya diisi dengan selai nanas.

Namun, nastar yang satu ini berbeda dari kebanyakan yang dibuat orang.

Nastar buatan Dzikriyah, warga Kelurahan Kuripan Kertoharjo, Kecamatan Pekalongan Selatan, Kota Pekalongan, dibuat dengan bahan dasar tempe.

Tidak hanya itu, produk nastar tempe ini telah menjadi bagian dari UMKM binaan Pemkot Pekalongan.

Bahkan, Pemkot Pekalongan telah mencanangkan Kelurahan Kuripan Kertoharjo sebagai Kampung Tempe.

Dzikriyah mengungkapkan kepada Tribunjateng.com bahwa nastar tempe buatannya telah diproduksi sejak tiga tahun lalu.

Nastar bikinan Dzikriyah warga Kelurahan Kuripan Kertoharjo, Kecamatan Pekalongan Selatan, Kota Pekalongan ini dibuat dengan berbahan dasar tempe

Ia menjelaskan, bahan utama yang digunakan dalam nastar tempe adalah tempe yang diparut, kemudian dikeringkan hingga menjadi tepung tempe.

"Untuk adonan nastar, saya menggunakan 60 persen tepung tempe dan 40 persen tepung terigu yang dicampur dengan tepung maizena."

"Jika dalam satu adonan 250 gram, tepung tempe yang digunakan sebanyak 150 gram, dan 100 gram sisanya adalah tepung terigu," kata Dzikriyah, pemilik nastar tempe, Rabu (30/10/2024).

Nastar Tempe Miliki Keunggulan

Seperti nastar pada umumnya, adonan nastar tempe dibuat dari campuran margarin, butter, kuning telur, gula pasir, dan susu bubuk.

Bahan-bahan tersebut kemudian dikocok dengan mixer hingga tercampur rata.

Selanjutnya, adonan diberi tepung tempe dan tepung terigu hingga menyatu sempurna.

"Setelah itu, adonan dibentuk bulat-bulat dan diisi dengan selai nanas," ucapnya.

Menurut Dzikriyah, nastar tempenya laris manis saat menjelang Lebaran.

Bahkan, ia pernah menerima pesanan hingga 600 toples nastar tempe dengan berat 200 gram per toples.

"Nastar tempe ini memiliki keunggulan dibandingkan nastar yang dibuat dengan tepung biasa."

"Karena kandungan protein nabatinya lebih tinggi berkat tempe," ujarnya.

Es Krim  dan Brownies Tempe

Selain nastar tempe, Dzikriyah juga membuat beberapa kue kering berbahan dasar tempe, seperti kastangel tempe, egg roll tempe, dan stik tempe.

Inovasi tidak berhenti di situ.

Sebagai pengrajin tempe, ia juga berhasil menciptakan es krim tempe dan brownies tempe.

"Omzet per bulan yang saya dapatkan dari penjualan ini sekitar Rp3-4 juta," ucapnya.

Ide kreatif Dzikriyah bersama UMKM pengrajin tempe di Kampung Tempe Kuripan Kertoharjo juga berhasil mengantarkan Kota Pekalongan meraih juara pertama Penghargaan Pembangunan Daerah (PPD) Provinsi Jawa Tengah tahun 2022 dalam kategori inovasi pengembangan dan pendampingan Kampung Tempe Kuripan Kertoharjo.

Diana (27), salah satu pembeli nastar tempe, mengaku sudah memesan untuk kedua kalinya dalam satu bulan terakhir, karena awalnya penasaran dengan rasa nastar berbahan tempe.

"Saya sudah dua kali membeli nastar tempe. Untuk membeli nastar tempe ini harus pesan dulu.

"Rencananya, nastar ini akan saya jadikan oleh-oleh untuk keluarga di Solo," katanya.(TribunJateng.com/Indra Dwi Purnomo)

Tag:  #video #nastar #tempe #inovasi #lezat #dari #umkm #kuripan #kertoharjo #pekalongan