Resep Lezat Lontong Cap Go Meh Kuliner Peranakan yang Membawa Hoki Imlek Ala Chef Martin Praja

- Cap Go Meh merupakan rangkaian perayaan dari imlek. Tradisi Cap Go Meh dirayakan pada hari kelima belas setelah hari raya imlek.

Cap Go Meh bertepatan dengan bulan pertama pada kalender Tionghoa. Melansir dari repository.unj.ac.id pada penelitian Cap Go Meh di Tiongkok pada penelitian Ketupat Cap Go Meh dan Identitas Budaya Cina, perayaan Cap Go Meh di Tiongkok dilakukan dengan menyantap ronde (Yuan Xiao) bersama keluarga besar.

Sementara itu, masyarakat Tionghoa merayakannya dengan menghidangkan Lontong Cap Go Meh. Lontong Cap Go Meh merupakan budaya yang lahir dari Indonesia.

Makanan khas ini lahir dari budaya etnis peranakan, karena waktu itu banyak laki-laki keturunan Tionghoa yang merantau dan menikahi perempuan Jawa.

Lontong Cap Go Meh merupakan makanan bercita rasa lokal. Masyarakat pada saat itu mengadopsi lontong dan ketupat untuk menggantikan keberadaan ronde.

Kemudian etnis peranakan menambahkan komponen lain seperti sayur lodeh, sambal goreng ati, telur pindang, ayam opor, bubuk koya, dan abon sebagai pelengkap rasanya.

Lontong Cap Go Meh memiliki cita rasa yang lebih bisa diterima di lidah masyarakat, Lontong Cap Go Meh ini dapat dijadikan inspirasi masakan di rumah atau disajikan sebagai menu spesial untuk merayakan Cap Go Meh . Berikut ini merupakan cara pembuatan Lontong Cap Go Meh ala Chef Martin Praja.

Bahan:

Lodeh labu siam:

2 pcs labu siam ( Julienne/ Potong korek api )

2 ocs daun salam

5 cm lengkuas

1 liter santan

10 pcs rawit merah utuh

Gula

Garam

Merica

Minyak goreng

Bumbu halus:

3 pcs cabe merah besar

6 pcs bawang merah

3 pcs bawang putih

3 pcs kemiri

bubuk kedelai:

250 gr kedelai putih (rendam, lalu sangrai)

2 pcs daun jeruk

½ sdt garam

2 sdt gula

Cara membuat:

Tumis bumbu halus hingga matang

Masukan labu, salam dan lengkuas

Aduk hingga bumbu rata

Masukan cabe rawit

Masukan santan dan masak hingga matang

Cara membuat:

Blender semua bahan hingga halus, sajikan.

Topping lontong cap go meh:

Lontong

Sambel goreng ati kentang

Telur pindang

Lodeh labu

Bubuk kedelai

Bawang goreng

Tag:  #resep #lezat #lontong #kuliner #peranakan #yang #membawa #hoki #imlek #chef #martin #praja