Resep Serabi Kuah Jadul, Cetak Pakai Teflon Telur

- Serabi merupakan salah satu jajanan tradisional yang masih eksis hingga hari ini. Ada banyak cara hidangkan atau makan serabi, seperti dengan kuah gula merah, isian selai atau suwiran ayam, atau saus manis. 

Cara membuat serabi kuah yang satu ini, bisa dengan menggunakan teflon ukuran kecil yang biasa digunakan untuk mencetak telur.

Ada penyajian saus gula merah dari campuran santan encer, gula merah, dan tepung singkong atau kanji.

Disarankan untuk selalu menggunakan daun pandan pada adonan serabi atau kuah agar aromanya lebih harum.

Dalam buku "Tuti Soenardi - 48th Mengabdi & Berkarya di Dunia Gizi & Kuliner: 100 Resep Masakan & Kue Indonesia" (2018) oleh Tuti Soenardi & Yatie Asfan Lubis terbitan Gramedia Pustaka Utama.

Resep serabi kuah jadul

Bahan (15 porsi)

• 200 gram tepung beras
• 50 gram tepung casava
• 1 sdm gula pasir
• 350 ml santan
• 50 ml air daun suji
• 1 sdt ragi instan
• Garam secukupnya
• 1 butir telur ayam

Bahan saus gula merah

• 250 ml santan encer
• 50 gram gula merah
• 1 sdt tepung casava
• 1 lembar daun pandan

Cara membuat serabi kuah jadul

1. Aduk semua bahan menjadi satu, diamkan selama 30 menit. Ambil wajan teflon, tuang sekitar satu sendok sayur adonan serabi.
2. Aduk adonan tepung dan masak dengan api sedang. Angkat dan hidangkan dengan saus gula merah.

Cara membuat saus gula merah

1. Rebus santan dengan gula merah dan daun pandan. Kalau sudah mendidih, masukkan tepung casava yang sudah dicampur dengan air. Aduk hingga mengental.

Buku "Tuti Soenardi - 48th Mengabdi & Berkarya di Dunia Gizi & Kuliner: 100 Resep Masakan & Kue Indonesia" (2018) oleh Tuti Soenardi & Yatie Asfan Lubis terbitan Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com. 

      View this post on Instagram      

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)