Resep Soto Ayam Lamongan, Sup Terenak Dunia 2024 Versi CNN

Lagi-lagi, soto ayam masuk daftar 20 sup terenak di dunia 2024 menurut CNN yang dirilis pada Senin (8/12/2024) lalu.

Sebelumnya, daftar yang sama juga dirilis sejak tiga tahun lalu dan soto ayam dari Indonesia masuk di dalamnya.

Soto ayam digambarkan sebagai makanan dengan beragam rempah yang menghasilkan aroma dan rasa mendalam.

Rempah berupa kunyit, adas, kayu manis, serai, dan daun jeruk berpadu dalam kuah kuning soto ayam.

          Lihat postingan ini di Instagram                      

Sebuah kiriman dibagikan oleh Foodplace (@my.foodplace)

Kamu bisa membuat soto ayam di rumah. Resep soto ayam lamongan ini diambil dari buku "Kumpulan Resep Soto Nusantara" (2020) oleh Carolina Ratri terbitan Garuda Mas Sejahtera berikut ini.

Resep soto ayam lamongan

Bahan:

• 1 ekor ayam
• 2,5 liter air
• Garam secukupnya
• Kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:

• 13 siung bawang merah
• 9 siung bawang putih
• 6 butir kemiri, sangrai
• 4 cm kunyit, sangrai
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1 sdt lada bubuk
• 8 cm jahe, kupas
• 7 cm laos

Bumbu tambahan:

• 4 lembar salam
• 7 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, geprek
• 2 buah asam kandis

Bahan pelengkap:

• Telur rebus
• Daun bawang
• Seledri
• Tomat
• Tauge, seduh
• Kol, seduh
• Bihun, seduh
• Sambal rawit
• Bawang merah, goreng
• Koya

Dok. Shutterstock/Siti Mutmainah Ilustrasi soto lamongan.

Cara membuat soto ayam lamongan

1. Didihkan air. Masukkan ayam dan bumbu tambahan. Rebus sampai ayam empuk.
2. Tumis bumbu halus sampai matang selagi merebus ayam.
3. Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan ayam. Beri garam dan kaldu bubuk. Masak hingga meresap. Koreksi rasa. Matikan api.
4. Angkat ayam, tiriskan, goreng lalu suwir. Tempatkan pada wadah.
5. Sajikan soto ayam lamongan bersama ayam suwir dan pelengkapnya.