Resep Peyek Jagung Sayuran, Hasilnya Renyah Tahan Lama

Sajian makan siang berupa nasi hangat dan lauk kering paling pas disantap bersama peyek.

Jika biasanya peyek dibuat dengan isian kacang, kali ini coba buat peyek menggunakan isian sayuran seperti jagung dan wortel.

Ikuti resep peyek jagung sayuran dalam buku "Aneka Camilan untuk Keluarga" karya Vina Dwi Laning Hastuti (2018) keluaran Penerbit Cempaka Putih berikut.

Resep peyek jagung sayuran

Bahan peyek jagung sayuran:

5 buah jagung manis (sisir dan tumbuk kasar)
100 gram wortel (parut kasar)
2 batang daun bawang (iris kasar)
5 batang seledri (iris kasar)
2 butir telur ayam (kocok lepas)
400 gram tepung beras
200 mililiter air
Minyak goreng secukupnya

Bumbu (haluskan):

6 buah bawang merah
5 siung bawang putih
1 sendok teh merica
7 butir kemiri
Garam secukupnya

Cara membuat peyek jagung sayuran:

1. Campurkan bumbu halus dengan semua bahan kecuali minyak goreng, lalu aduk hingga rata.

2. Panaskan minyak goreng lalu masukkan satu sendok adonan ke bagian pinggir penggorengan yang sudah panas.

3. Setelah adonan peyek terbentuk di sisi penggorengan, goreng hingga matang dan berwarna kecokelatan. Angkat dan ulangi cara serupa hingga adonan habis.

Buku "Aneka Camilan untuk Keluarga" karya Vina Dwi Laning Hastuti (2018) keluaran Penerbit Cempaka Putih bisa dibeli secara daring di Gramedia.com