Tips Penting agar Opor Ayam Tidak Cepat Basi, Catat untuk Persiapan Lebaran

Dalam budaya di Indonesia, opor ayam menjadi salah satu menu wajib saat Hari Raya Idulfitri atau Lebaran. Makanan bersantan ini biasanya disajikan dengan ketupat untuk para keluarga dan tamu yang bersilaturahmi ke rumah.

Namun karena dibuat dengan santan, kadang ada rasa khawatir bahwa opor akan cepat basi. Terlebih jika sudah membuatnya dalam porsi besar.

Karena itu, agar opor ayam tidak cepat basi maka ada beberapa hal yang perlu diperhatikan saat memasak. Mulai dari memilih santan hingga cara menghangatkannya kembali.

1. Pilih santan dari kelapa tua

Memakai santan instan memang praktis, namun jika ingin membuat opor yang lebih enak dan tahan lama, disarankan memakai santan dari kelapa tua.

Hidangan lebaran opor ayam (Freepik/jcomp)

2. Menumis bumbu sampai matang

Pastikan saat menumis bumbu benar-benar matang sampai keluar aroma harum, baru masukkan ayam. Sebab, tingkat kematangan bumbu bisa memengaruhi opor ayam cepat basi atau tidak.

3. Pakai api kecil

Saat memasak opor ayam, disarankan untuk menggunakan api yang kecil dan sering diaduk agar santan tidak mudah pecah. Jika langsung memasak menggunakan api besar,bagian dalam ayam bisa tidak matang secara merata dan bumbu kurang meresap.